Bonjour et bienvenue chez la-dieteticienne.be,
une autre approche de la diététique !

Je m'appelle Caroline Servais, je suis diététicienne.
Ensemble, nous allons aborder les énigmes du corps humain telles que le poids, les troubles du comportement alimentaire, la digestion, la gestion du stress et des émotions, le manque d'énergie, le diabète, le cholestérol, le sommeil, l'immunité, les allergies et intolérances alimentaires, les troubles du transit intestinal et hépatique et bien plus encore...

Rencontrons-nous et trouvons ensemble la solution qui vous convient.

Qui suis-je ?

Mi-diététicienne

Bonjour à toutes et à tous!

La prise en charge que je vous propose est une autre approche de la diététique.
Après plus de vingt années de cheminement, d'études, de remises en question, d'observations, d'ajustements et d'expérience, ma vision et mes conseils « diététiques » ont bien changés.

Mon premier métier était la diététique pure, c'est-à-dire l'élaboration de régimes selon des règles théoriques apprises pendant mes études.
Rapidement, je me suis rendu compte que cette façon d'aborder les choses créait plus de problèmes qu’elle n’en résolvait, tant au niveau physiologique qu'émotionnel et même comportemental. J'abordais le problème à l'envers.

J'ai donc décidé d'inverser la vapeur et de me préoccuper du bien-être et de l'équilibre global de la personne, ce qui permet de trouver un équilibre alimentaire sans subir la culpabilité, la frustration, les effets « yoyo » et la monotonie qui se terminent systématiquement par un échec.
J'ai participé à de nombreuses formations sur les troubles du comportement alimentaire, la gestion du stress et du sommeil, les problèmes digestifs et bien d'autres...
A chaque formation, j'ai trouvé une réponse ou un outil supplémentaire.

Je me suis ensuite penchée sur la respiration guidée et ses différentes techniques qui nous apprennent à être mieux à l'écoute de notre corps et de nos besoins.
Ce corps qui nous parle, que nous n'écoutons pas et que nous maltraitons sans cesse.

Passionnée de cuisine et grande curieuse, j'ai pendant trois ans étudié la cuisine vivante qui est source de vie, de bien-être et d’harmonie, tant physique qu’émotionnel.
Je n'ai cessé depuis d'appronfondir mes connaissances culinaires pour une cuisine saine et savoureuse.

Notre mode de vie actuel ne nous permet pas toujours de laisser le temps nécessaire à notre corps pour récupérer.
Mais la nature est merveilleusement bien faite et est présente pour nous épauler et nous donner les coups de pouce dont nous avons besoin.
C'est la raison pour laquelle je me suis aussi spécialisée dans l'utilisation des huiles essentielles et des fleurs de Bach, entre autres, comme soutien à notre corps et à notre esprit.

Ces formations m'ont permis une approche holistique de la diététique, vers une diététique plus intuitive.

Mes consultations diététiques s'adressent à toute personne ayant des problèmes de poids, complications digestives (transit, côlon irritable, intolérance au lactose ou au gluten), soucis diabétiques, de cholestérol, de foie ou tout autre difficultés liées à l'alimentation, à un changement d'alimentation ou à un changement qui perturbe notre équilibre alimentaire.
Mes champs de compétences englobent des outils pour résoudre les problèmes de sommeil, perte d'énergie, de concentration, de moral, difficulté à s'adapter à des changements de situation, anxiété, peurs, manque de confiance en soi, etc.

Caroline Servais
Diététicienne à Namur, Wavre et Givet

Mes outils

Mi-diététicienne

Comme je vous l'expliquais, mon travail consiste à trouver des solutions en utilisant différentes techniques, entre autres:

Le travail.
A travers votre alimentation, vous pouvez apprendre à mieux vous connaître. C'est l'occasion de comprendre votre corps, vos comportements et vos émotions de façon intuitive, sans contrôle permanent. Donc, sans restriction, culpabilité, croyances qui sont autant de maltraitances pour nos corps et nos esprits.
C'est la seule chose à apprendre pour être en paix avec soi et son corps.

La cuisine vivante.
La cuisine vivante consiste à utiliser au maximum les aliments tel que la nature les a conçus.
En utilisant le « cru » ou les cuissons « douces » : basse température, l'aliment naturel n'est que peu destructuré.
Ne destructurer que très peu l'aliment naturel permet à notre corps de l'utiliser de façon optimale.
D'autres techniques comme la germination, la déshydratation, la fermentation, le mixage et l'extraction nous apportent aussi une alimentation qui est source de vie et de bonne santé, tant physique qu’émotionnelle.

Les Fleurs de Bach, pour un voyage qui conduit au cœur de soi .
Le Docteur Bach s'intéressait à la personne et ses états émotionnels.
Il a mis au point 38 élixirs floraux préparés à partir de pétales de fleurs qui correspondent à 38 états d'esprit négatifs.
En voici quelques exemples :

Star of Bethlehem qui nous accompagne en période de deuil ou après un choc émotionnel.
Scleranthus qui nous aide à faire des choix et à prendre des décisions.
Holly qui dissout la colère et la jalousie.
Crab Appel qui nous aide à nous aimer et nous accepter tels que nous sommes, avec nos qualités et nos défauts.
Willow qui nous aide à sortir de notre amertume avec la capacité de pardonner et de reprendre plaisir à la vie.

La conception de ses élixirs relève d'une démarche purement intuitive.

Les Huiles Essentielles.
Les Huiles essentielles se trouvent dans la matière végétale extraite des racines, écorces, tiges et feuilles. Elles forment l'immunité de la plante qui la régénère et la guérit. Elles travaillent sur notre corps de la même façon que sur les plantes.
Leur parfum peut aussi nous aider à retrouver un équilibre psycho-émotionnel grâce aux liens subtils qui existent entre l'odorat et la sphère émotionnelle.

Les exercices de respiration - la sophrologie.
La pratique régulière d'exercices de respiration adaptés vous permet d'évacuer le trop plein de stress, vous détend, diminue les douleurs, diminue la fatigue, améliore votre sommeil et votre immunité, vous rend plus positifs et joyeux!

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